という記法でカラムを追加するmigrationコードを生成(generate)することができます。

例）

$ ruby script/generate migration AddPhoneToUsers phone:string

生成されたコードを確認してみましょう。
db/migrate/20100126125228_add_phone_to_users.rb

class AddPhoneToUsers < ActiveRecord::Migration
  def self.up
    add_column :users, :phone, :string
  end

  def self.down
    remove_column :users, :phone
  end
end

確認できたらrakeタスクを実行して、DBに反映させます。

$ rake db:migrate

実行環境